Suszony miód

Taki miód może być doskonałym składnikiem wielu produktów spożywczych.

Na rynku istnieje już wprawdzie miód w proszku, ale zawiera on tylko 50 proc. naturalnego produktu natomiast reszta to maltodekstryna – substancja pomocnicza niewskazana m.in. dla cukrzyków. Naukowcy warszawscy ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego zastąpili maltodekstrynę nutriozą – nośnikiem o właściwościach prebiotycznych, wspomagającym układ pokarmowy.

Sztuczny miód o takich parametrach uzyskano na skutek zastosowania osuszonego powietrza w czasie suszenia rozpyłowego, dzięki czemu temperatura materiału w czasie suszenia została obniżona z 80 do 50 stopni Celsjusza.

Sproszkowany miód – jak wynika z informacji – jest znakomity do wyrobów cukierniczych, nadaje się też do produktów mięsnych, np. jako dodatek przedłużający przydatność do spożycia pulpetów lub kawałków mięsa. Nowy produkt jest jeszcze testowany.