Aż dwie trzecie powierzchni kuli ziemskiej pokrywają morza i oceany. Jednak ta woda nie nadaje się picia, bo w niej są rozpuszczone liczne sole, szczególnie chlorek sodu, czyli sól kuchenna. Stopień zasolenia wody morskiej jest bardzo zróżnicowany. Nasz Bałtyk jest słabo zasolony – do 1,1 proc., ale już Morze Martwe aż do 22,0 proc. Przyjmuje się, że przeciętne zasolenie mórz i oceanów wynosi 3,5 proc., to znaczy, że z każdego litra takiej wody, można uzyskać około 35 g soli.

WODA, WSZĘDZIE WODA
Źródłami wody pitnej są rzeki, jeziora, stawy, studnie. Woda występuje jako lód, woda i para wodna, i nieustannie krąży w przyrodzie. Podobnie jak tlen i dwutlenek węgla. Sporą ilość wody zawiera również gleba. Woda wchodzi w skład wszystkich organizmów żywych – roślin i zwierząt, które bez wody nie mogą istnieć. Dlatego uczeni, zastanawiając się nad możliwością istnienia życia poza Ziemią, najpierw na obcych globach szukają wody. Ciało człowieka zawiera około 60 proc. wody, a niektóre rośliny wodne składają się z niej aż w 95 proc. Przemiana materii i wszystkie procesy życiowe byłyby niemożliwe bez wody. Woda ułatwia zachodzenie reakcji chemicznych – jest doskonałym rozpuszczalnikiem wielu substancji. Rozpuszcza składniki gleby, nawozy i rozprowadza je do każdej komórki roślinnej. Woda rozpuszcza też cukry wytwarzane w liściu buraka i transportuje je do magazynu, jakim jest korzeń. Rozpuszcza także w żołądku składniki pokarmowe, przetwarza je, umożliwia ich przenikanie do krwi i rozprowadza po całym organizmie. Woda „zbiera” też z komórek zbędne związki chemiczne i wydala na zewnątrz.

CHEMIA, KLIMAT I PIASEK
Woda ma duży wpływ na nasz klimat, choć w naszej atmosferze jest jej stosunkowo mało. Tam gdzie wilgotność powietrza jest niewielka (np. nad pustyniami) występują duże wahania temperatur, np. między dniem a nocą. Z kolei nad morzem temperatura nie zmienia się tak drastycznie. Można powiedzieć, że para wodna jest przechowalnią ciepła. Magazynem energii, którą wysyła w kierunku Ziemi Słońce. Piasek to także sprawka wody. Woda wnika w szczeliny bloków skalnych i jeżeli tam zamarznie, to zwiększając swoją objętość rozsadza nawet najtwardszy materiał. I tak z biegiem czasu z głazów powstaje piasek. Chemia, klimat a nawet formowanie skał. Jak i z czego woda jest zbudowana, skoro tyle może? Od dawna wiedziano, że w skład wody wchodzą tlen i wodór.

Na przełomie XVIII i XIX wieku przedstawiano cząsteczkę wody jako związek atomu wodoru i tlenu. Wzór chemiczny wody to H2O co oznacza, że cząsteczka wody składa się z dwóch atomów wodoru i jednego atomu tlenu. Atomy są połączone ze sobą wiązaniami chemicznymi w następujący sposób: Trzy atomy nie leżą jednak „na jednej linii”, a to ma wielki wpływ na właściwości wody. Cząsteczki wody nie lubią być same, zwykle łączą się po 6 w większe grupy zwane asocjatami. Dlatego płatki śniegu i kryształki lodu są sześciokątnymi układami. Czysta woda jest bezbarwna, bezwonna i bez smaku, zawiera wyłącznie cząstki H2O i takiej oczywiście w przyrodzie nie spotykamy. Woda naturalna, źródlana może zawierać rozpuszczalne gazy (np. dwutlenek węgla) oraz sole nadające jej smak i często właściwości lecznicze. Woda z kranu też zawiera rozpuszczalne sole, a o ich istnieniu świadczy warstwa osadu tworzącego się na grzałce w czajniku (tzw. kamień). Morza, rzeki, jeziora, góry lodowe, śnieg, grad, mgła, rosa, deszcz – to wszystko woda, bardzo dużo wody. Z drugiej strony są miejsca na Ziemi, gdzie wody brakuje i jest ona największym, często nieosiągalnym dobrem.